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“尊贵鱼”营养和药用价值高
来源:青岛龙盘参鲍   发布日期:2013-07-19
    斑点鳟鲑俗称尊贵鱼,因全身布满斑点而得名,是由人工选育的大西洋鲑与虹鳟杂交培育而成的三倍体鳟鲑鱼类,属冷水性溯河洄游鱼类,成体最大可达75厘米,体重达18公斤以上,主要分布于北美诸国,因高产在挪威、瑞典、智利等国家也有大量养殖。
  斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、营养价值高(高蛋白、高脂肪、低胆固醇、高度不饱和脂肪酸含量高)、少脊间刺、出肉率高,是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类,是欧洲、美日韩等国餐桌上最受欢迎的鱼类之一。
  斑点鳟鲑不仅具有很高的营养价值,还具有独特的药用价值,含有一般鱼类所不具有的甘氨酸,维生素A、维生素B以及铁元素的含量也明显高于其它鱼类,高度不饱和脂肪酸(EPAEHADHA)的含量更是其它鱼类无法比拟的,能有效预防心脑血管疾病的发生,有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症,促进婴幼儿大脑发育,加速伤口的愈合。
  本文来源:青岛新闻网-青岛早报
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